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阳晨动态

金波吐司盒——豹纹吐司

2019-01-15


材料:高筋面粉250g   牛奶140g   鸡蛋1个   黄油15g   白砂糖40g   酵母3g   盐2g  法芙娜100% 可可粉20g

做法:1.准备好材料;
      2.所有材料混合揉成光滑、完全扩展阶段的面团;
      3.均匀分成3等份;
      4.可可粉分为5g、15g,各加进其中两个面团中,放在干净的容器里,准备一次发酵;

做法:5.一发结束后,分别取出排气;
      6.三个面团各分成8等份,滚圆松弛25分钟;
      7.取浅色面团擀平卷起收口;深色面团擀平,把浅色面团包入再卷起收口;白色面团擀平,放入包住浅色面团的深色面团,卷起收口;8个面团均按照这个做法类推;
      8.如图所示,吐司盒最底层放3条面团,第二层中间位置2条,最上层3条;盖上保鲜膜,进行第二次发酵;

做法:9.烤箱提前15分钟,上下火预热180°;
      10.吐司发酵到8成满;
      11.放入烤箱下层,180°烤45分钟;
      12.吐司出炉后及时取出,自然放凉后再切。

成品图:

 

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